17 de octubre de 2019
17.10.2019

"Parecemos talibanes con el tema del azúcar"

17.10.2019 | 02:16

-Y para quien lo que quiere es perder peso, ¿qué patrones básicos le daría?

-Un tema que se está convirtiendo en tabú es el azúcar. ¿Cuánto hay de obsesión y cuanto de verdad?

-Creo que hay muchísima obsesión. Últimamente parecemos talibanes con el tema del azúcar yendo de un extremo a otro. Hemos pasado de darle cantidad de calorías a los pequeños ahora a quitárselas todas. Necesitamos azúcares. Una cosa es reducir y otra cosa es retirarlo toda. Los niños necesitan azúcar, la lactosa es un azúcar. Que las bebidas azucaradas y los productos elaborados tienen mucho azúcar, pues sí. Pero en los productos naturales que no me discutan el azúcar. Lo que ocurre es que la información que se da al público en general es tendenciosa. No se me ocurre, a niños en fase de crecimiento, prohibirles fruta o leche porque llevan fructosa o lactosa.

-También hay mucha tendencia a estilos de nutrición alternativos como los veganos.

-No me gustan las dietas de exclusión, pero sí el equilibrio. Lo más problemático es hacer bandera de estas cuestiones en edades tempranas. No alimentarse correctamente y excluir determinados alimentos puede traer malas consecuencias.

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