Antes de la clausura de la jornada, que consistió en una degustación de productos realizados con Mejillón de Galicia, el cocinero cambadés Yayo Daporta habló de su relación con este producto y ensalzó su gran calidad. "Mi cocina está muy contextualizada con el mar, con Cambados y, sobre todo, con los moluscos. De hecho, desde que abrimos el restaurante estos productos son un poco la piedra angular de todo lo que hacemos", dijo.
Con respecto al mejillón, el televisivo cocinero aseguró que no se ha valorado lo suficiente: "No somos los mejores prescriptores del mejillón porque estamos tan habituados a comerlo que no le damos el justo valor que tiene".
