La mejor música y gastronomía se dan cita en el PortAmérica

El festival PortAmérica arranca su XIII edición en la Azucreira. Es un acontecimiento al que acuden grandes artistas y grupos de renombre, tanto nacionales como internacionales. Se trata de una experiencia completa que fusiona música, alta cocina y sostenibilidad. Siloé entusiasmó al numeroso público.

PortAmérica volvió a levantar el telón ayer con su XIII edición en Portas, en las inmediaciones del histórico edificio de la Azucreira. Se trata de un festival que vá más allá de la música, propiciando una experiencia única y completa mediante la fusión de lo melódico, con la alta cocina y la sostenibilidad.

El evento tiene una duración de tres días, pues comenzó ayer y se extiende hasta el sábado. Debe su nombre a las palabras portabilidad y América, ya que en lo referente a la música, se pretende llevar artistas y bandas de renombre que llenan estadios en minutos en América, sobre todo, en Latinoamérica.

Asimismo, el cartel de este año está cargado de talento, tanto nacional como internacional. Sin ir más allá, ayer inauguraron el festival artistas como Mikel Izal, La La Love You, Recycled J y Siloé, entre otros. Encantaron al entregado público.El evento está en constante evolución. Cada vez, tanto el aforo, como los artistas y la repercusión es mayor.

Alta cocina

La alta cocina es uno de los elementos clave del PortAmérica. Esa convivencia tan estrecha entre la parte gastronómica con la musical es lo que lo hace diferente del resto de festivales del mundo.

El cocinero Pepe Solla es el comisario encargado, desde la primera edición del festival, de la parte gastronómica y del showrocking, donde varios chefs con estrellas Michelín y otros importantes galardones preparan pinchos «gourmet». El chef comenta que siempre hay cocineros que asisten con más frecuencia, pero que todos los años lleva novedades. Una de las de este año es el pastelero Jordi Roca, quien estuvo ayer en el festival.

Propuestas gourmet

Los criterios del chef a la hora de seleccionar al elenco están claros: gente que aporte diversidad y que disfrute del festival. No obstante, siempre intenta combinar «cabezas de cartel» con cocineros a los que considera que hay que dar visibilidad. «A un festival vas movido por una cabeza de cartel y de pronto escuchas a un artista que no conocías y te encanta, eso es lo bonito y en la cocina pasa lo mismo. Si ya conoces a un cocinero, intenta descubrir a otros, igual te sorprenden», recomienda Pepe Solla.

Otro aspecto que tiene muy presente el festival es el de la sostenibilidad. «El festival se preocupa por el entorno. Es un festival sostenible en todos los sentidos: ecológico, social y organizativo», explica Carlos Rodríguez, codirector del festival. De hecho, cada año, se realiza una plantación de árboles para compensar la huella de carbono, se promueve el transporte compartido y se habilitan servicios como el chiquitren gratuito entre Caldas y la Azucreira.

El enfoque social también incluye un punto violeta, aunque afortunadamente, no ha tenido que ser utilizado hasta la fecha.

El objetivo del festival está claro: que la gente se vaya contenta. «El reto que perseguimos es la satisfacción del público, desde una buena propuesta musical, la comodidad de los asistentes hasta unos baños limpios», comenta Carlos Rodríguez.

Todo esto requiere un gran esfuerzo. «No os podéis imaginar el trabajo que hay», indica Pepe Solla.