Suspendida la Festa da Raia de Portonovo por la pandemia

Así lo informó el gobierno local en un comunicado, en el que explica que mantener en estos momentos la cita gastronómica portonovesa en el calendario "podría suponer un paso atrás en la recuperación de la normalidad" y que hacerlo con las actuales limitaciones "desluciría la tradicional celebración", abunda.

La concelleira de Cultura, Paz Lago, confía que el próximo año la fiesta "podrá celebrarse con normalidad" y ahora anima al consumo del producto. "El homenaje a la raya y al mundo del mar tendrá que ser sin celebración popular, pero eso no impedirá disfrutar de un producto de altísima calidad que se venderá en la lonja y mercados que se podrá degustar en los domicilios y en los locales de hostelería", asegura.

Dentro de la colaboración que el Obradoiro de Hostalería do Salnés mantiene con la celebración de la Festa da Raia, el alumnado y profesorado se trasladaron este lunes a la playa de Caneliñas para realizar un 'showcooking' con la raya como protagonista dentro de un tour que realizarán por los distintos municipios de O Salnés.

Con las distintas elaboraciones se realizará un vídeo que luego el Concello de Sanxenxo difundirá para dar a conocerlas en sus redes sociales. "Para la grabación se ha elegido una ubicación con una gran simbología para Portonovo y que evitase la aglomeración de personas", explica el Consistorio.

Bajo la batuta del chef meco Paco Caneda, los alumnos realizaron cuatro elaboraciones diferentes con la raya de Portonovo como protagonista: croquetas de raya sobre crema de patata violeta con salsa ali-oli, sushi de raya en el que se sustituyó el alga por el grelo, cremoso de arroz verde y raya y la clásica raya "á caldeirada".

Caneda incide en la importancia del punto de cocción y en la "calidad de la raya que en el caso da de Portonovo no hay duda".