Una carrera culinaria llena de reconocimientos

Durante su larga trayectoria profesional, Pepe Solla obtuvo numerosos reconocimientos, como la Medalla al Trabajo de la asociación de trabajadores de hostelería de Vigo o el premio Pontevedreses del Año en 2011. En 2014 fue homenajeado por el Centro Superior de Hostelería de Galicia. También presidió la Asociación Amigos da Cociña Galega y fue integrante de la Peña de la Boina y del Club de Leones.

En los salones de Casa Solla se han sentado a comer desde el rey emérito Juan Carlos y su hijo, el rey Felipe VI, hasta la práctica totalidad de la clase política gallega,pasando por numerosos rostros famosos, como algunos de los toreros que han actuado en la feria de A Peregrina y,entre otros profesionales,casi todos los artistas que han actuado en Pontevedra en los últimos años.

Y es que Casa Solla estuvo siempre a la vanguardia culinaria, gracias a que Pepe y Amelia recorrieron España a bordo de un Seiscientos para empaparse de las técnicas que se ponían en práctica en el País Vasco, Cataluña, Andalucía o Madrid, así como de sus gastronomías.

En Poio estaba el primer cocinero de escuela que se atrevió a servir un postre con nombre francés (soufflé) y el que exigió a las personas que integraban el servicio que lo hicieran con uniforme. Porque si algo destacaba Pepe Solla era el "placer de estar con la gente mezclado con el hecho de que, como dicen por ahí, el estómago es el órgano más agradecido del ser humano,y a fe que, si había algo que a mí me enorgulleciese, era el escuchar las felicitaciones y palmaditas de un cliente agradecido por lo bien que había comido".