Las principales variedades de aceituna cultivada en Galicia en las fincas amparadas por Aceites Abril, son las Arbequina y Picual, aunque también se incluyen otras variedades, en función de la finca, como la Galega, la Mansa, Manzanilla Cacereña o Empeltre, entre otras que se están testando.
Esta empresa ourensana se lanzaba a recuperar la plantación de olivos en Galicia en el año 2011, una campaña en la que conseguieron cosechar 300 litros de aceitunas vareadas en fincas situadas en las provincias de Ourense y Pontevedra. Al año siguiente, se producían hasta 1.000 litros de aceite, extraídos de 3.500 kilos de aceituna.
