Los vinos de la D.O. Monterrei, en el CIFP Paseo de los Puentes con seminario y cata

Los alumnos de segundo curso de Dirección de Servicios de Restauración del CIFP Paseo de los Puentes asistieron este lunes a una clase magistral de la Denominación de Origen Monterrei a cargo de uno de los profesionales de sala de mayor reconocimiento en la actualidad, Nacho Costoya.

Unos 20 estudiantes, muchos de ellos hosteleros que buscan en estos ciclos formativos una vía de mejora profesional, participaron en este seminario, a cargo del personal de la Denominación, en un recorrido por el pasado, presente y futuro de una región vitícola joven todavía por descubrir en Galicia.

Una vez contextualizada la zona productiva, conocida su estructura y características diferenciadoras, fue el turno de la cata. Nacho Costoya impartió un master class, con introducción a la metodología de cata, con cinco de las elaboraciones más características de la D.O.. Por último, en un intento de introducir el vino en la coctelería, se compartió con el sector hostelero un "recetario" que incluye propuestas atrevidas para incluir el vino en cócteles sugerentes como "La Pócima del Amor".