15 de agosto de 2017
15.08.2017

¡Anda, la Pulpería de Paco!

15.08.2017 | 01:57

No voy a decir que recorrí 422 kms. de Vigo a Salamanca para tomar un pulpo en La Pulpería de Paco, ahí en el 109 del Paseo de la estación salmantina, porque me matarían mis amigos pulpeiros "da terra". Pero sí afirmo que ningún gallego quedará defraudado si, de visita en esta ciudad, va a probar el pulpo que traen de Bueu y ponen sobre sabrosas patatas del Tormes, de cuya irreprochable cocina se encarga Ángel Martín. Pongo por testigo al bodeguero vigués Jorge Peláez, cuyo vino Marqués de Vizhoja no solo proporciona las camisetas del nutrido personal de este enclave gallego en Salamanca sino que lo vende ahí en todas sus gamas, además de profesar una devota amistad con el responsable mayor de la pulpería, Alberto Crego, yerno del fallecido propietario y de la redondelana Saladina Ponte Araújo. Hace 25 años que abrió esta Pulpería de Paco, un restaurante accesible a todos en el que me he encontrado ya a algún vigués con hija estudiando en Salamanca, tan bien dotado de cocineros y camareros, coordinados por David Mínguez, que casi consiguen servir antes de pedir cualquiera de esas tapas de la inmensa carta que recrea a Galicia. Y Alberto Crego, un tipo cordial que visita mucho Vigo y galaicos alrededores, nos puso un vino que para él es una joya, y lo es: un albariño de Soutomaior Noelia Bebelia, que vale su buen precio. Una experiencia áurea. Un vino impulsado por Noelia Calvar y Simón Barcia, crecido en la montañosa ladera del Verdugo, con Pablo Estévez haciendo una viticultura de precisión, planta a planta.

Saladina, la de Redondela

Saladina, la suegra de Crego y viuda del fundador de esta pulpería, Paco Fernández Martín ( Kid Martín en sus tiempos de boxeo) es de Redondela aunque se vino de chiquita para Salamanca. A ver, es hija del vilagarciano Antonio Ponte, que llegócon ella a Salamanca como factor de Renfe, y de Angelita Araújo, redondelana de Outid. Su marido Paco era salmantino, sí, pero había tenido negocio hostelero en Galicia, Las Cuevas del Jamón en A Coruña, donde aprendió a hacer el pulpo, herencia de sabiduría pulpeira que ha dejado en el popularísimo restaurante donde yo me toméademás una "hamburguesa gallega" que llevaba una nécora con todas sus partes incluídas sus patas ... pero sin caparazón. Ricas fantasías de Crego.

Los moteros de la Galifornia

Hoy no sé por donde andarán con sus potentes motos pero ayer conducían por Os Ancares, Caurel y Mondoñedo y anteayer por Trives, Castro Caldelas, pasarelas Río Mao, Ribeira Sacra, playa fluvial de Cova, Portomarin y Lugo. ¿De qué hablo? Pues de qué va a ser, de la Galifornia Route que organizada y patrocinada por la Fundación Galifornia de Pablo Riera, arrancó el sábado desde el Marisquiño vigués, con un primer día de ruta estupendo, pero algo heavy. Muchos kilómetros, con carretera dura y unos cuantos noveles que les costó un poco. ¿Habrá abandonado alguno? Sabemos que partieron al menos 28 moteros, entre ellos mujeres como Lucía Olmedo, Marta Rivas, Elina "Rías Baixas", Patricia y Vanesa Fernández, Belén Táboas, Marisé Aldacia...

Y Erentxum se va al pazo

Es bueno que sepáis los fans de Mikel Erentxum que lo tendréis este viernes (18 euros), a las 20 horas, en el Pazo de Cea, en medio de una fiesta con puestos de comida y bebida. El exvocalista de Duncan Dhu, que dijo y dijo bien que haría hogueras en las calles con los discos de reguetón, estará en ese pazo de Nigrán con su último disco, "El hombre sin sombra". Ya estuvo hace días ahí el Gran Wyoiming. Entradas en Albatros, Ensanche, Cosmos, Soportales...

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