Ensaladas y Entrantes

La croquetilla

Name: La croquetilla
Ingredients: Para la tortilla: patatas, cebolla, huevos y aceite de oliva.; Para el rebozado: harina, pan rallado y huevo batido.; Aceite de oliva para freír y sal.

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La croquertilla

Para la tortilla: patatas, cebolla, huevos y aceite de oliva.
Para el rebozado: harina, pan rallado y huevo batido.
Aceite de oliva para freír y sal.

La preparación inicial es como la de una tortilla: friendo a fuego lento la patata y la siempre opcional cebolla y dorándolas al final. Escurridas de aceite, se incorporan a los huevos batidos.
Salamos al gusto y seguimos elaborando la tortilla: la mezcla se incorpora a la sartén, dándole un par de vueltas para que cuaje el huevo.
Y aquí es donde entra en acción la parte croqueteril.
A continuación hacemos bolas con la mezcla, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente para se hagan bien por fuera y no se rompan.