INGREDIENTES
- 800 grs de hojas tiernas de borraja
- 300 grs de harina
- 200 grs de azúcar
- 2 huevos
- Leche y aceite.
Elaboración
- Con la harina, las dos terceras partes del azúcar, los huevos batidos y un poco de leche se prepara una pasta muy ligera con la que se rebozan las hojas más tiernas del cogollo de la borraja, una vez bien limpias y troceadas.
- Se fríen en aceite muy caliente y cuando estén doradas se escurren y espolvorean con azúcar.