Chipirones a la plancha
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4 raciones
INGREDIENTES
- 2 kg de chipirones
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 limón
- aceite
Elaboración
- Los chipirones se limpian, quitándoles la piel, y se les meten las patas en el interior.
- Se exprime el zumo de limón y se reserva en la nevera hasta el momento de utilizarlo para que no pierda sus propiedades.
- El ajo se pica muy fino y se mezcla también con el perejil picado.
- Se calienta la plancha a 200 ºC con una cucharada de aceite, y cuando este caliente se incorporan los chipirones —no hay que poner muchos a la vez, porque sino la plancha se enfría y se pueden cocer— se les da la vuelta hasta que se doren —unos cuatro minutos por cada lado—.
- Se vierte, entonces, el zumo de limón y se espolvorean con el ajo y el perejil. Se sirven inmediatamente.
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