“La noche temática” emite hoy (La 2, 00.05 horas) dos documentales en los que se analizan los beneficios y los peligros del gluten y la sal. El primero, titulado “Gluten, enemigo público”, habla de cómo el trigo siempre ha sido un alimento básico de la humanidad desde las primeras civilizaciones. En la actualidad, para un número creciente de personas, su consumo se ha convertido en un peligro, lo que ha permitido la aparición de un nuevo mercado de productos caros sin gluten. La verdadera causa de este repentino tsunami de intolerancia al gluten sigue siendo un misterio.
En el segundo, “Pásame la sal”, científicos, académicos, recolectores de sal y chefs se cuestionan muchas creencias arraigadas sobre el cloruro de sodio.
