El millo corvo, un verdadero referente de «pata negra» de Meiro y Bueu

El millo corvo vuelve a casa. Seguramente no en las condiciones deseadas, pero el maíz de «pata negra» de Meiro y del Concello de Bueu regresa a su aldea. Al lugar donde se planta, donde se cosecha, donde se guarda en los hórreos y muy cerca de los molinos de agua donde se muele para obtener la harina con la que se elabora el pan, empanadas o bicas.

La Asociación Cultural Meiro y el Concello de Bueu presentaron este miércoles la programación del XXVI Encontro Degustación do Millo Corvo, un acto en el que reivindicaron este cultivo como una seña de identidad de Meiro y Bueu y como un referente conocido a nivel nacional e internacional. Un evento que fue el primero del municipio en conseguir la declaración de Festa de Interese Turístico de Galicia.

El montaje de las carpas comenzó hace unos días y parte de la estructura ya está colocada. La fiesta se repartirá en dos espacios. En la propia Casa da Aldea estará la cocina y el almacén y en el exterior ya está colocada la estructura que servirá como recepción y para albergar las mesas y bancos donde los visitantes podrán degustar los productos del millo corvo. A mayores está instalada en una carpa en una finca situada al lado del recinto de A Morada, que será donde se ubique el escenario para las actuaciones musicales, los puestos de artesanía y donde se desarrollarán los diferentes talleres. La previsión es colocar también mesas y bancos para poder disfrutar del millo corvo.

El cartel de la vigésimo sexta edición del Encontro Degustación do Millo Corvo es obra del artista bueués y autor del «Bicheiro» de FARO, Luís Davila. La programación comenzará el viernes 10 de abril con las jornadas educativas en colaboración con el IES Johan Carballeira, que incluirán la charla «África subsahariana e Bueu. Homes e mulleres», un taller de bebidas africanas con la ONG Accem y una ruta por los molinos de O Canudo. Por la tarde, a partir de las 18.00 horas, será la popular «muiñada», que incluirá una foliada.

La jornada del sábado significará la apertura de la «ecotaberna» en la Casa da Aldea y la posibilidad de degustar los platos elaborados. Un menú que se completará con una amplia programación cultural y vinculada a la gastronomía. A las 12.00 h habrá una presentación de una cerveza artesana de edición limitada elaborada a partir de millo corvo;y a las 12.30 h un taller de nixtamalización –un proceso ancestral de transformación del maíz mediante la cocción con cal, que lo hace digerible, más nutritivo y seguro– bajo el título de «Transforma o gran de millo corvo en superalimento», con Juan C.Gaviria «Juan Mahíz». La programación matinal concluirá con la actuación del grupo de música tradicional Sachodixen.

Por la tarde, la primera actividad será una charla coloquio sobre las comunidades energéticas en Galicia, con representantes de entidades de Tameiga, Cangas y Moaña a partir de las 17.00 h. El público infantil podrá disfrutar de un taller de velas con O Mel da Inés y de un taller con Bego Ríos, a las 17.30 y 18.00 h. El cierre de esta jornada será con el concierto del grupo tradicional Meninos do Pandeiro.

Programación dominical

El domingo 12 de abril la programación se abrirá con una ruta guiada, a partir de las 10.30 horas, por los molinos de agua de O Canudo con Salvador Castro. A las 12.00 h la asociación deportiva y cultural Montariense-Montaria, de la Serra d’Arga de Portugal ofrecerá un taller para la elaboración y degustación de caldo maíz, carne y bacalao. A las 12.45 h el historiador y experto en historia de la alimentación Xavier Castro presentará su libro «Los grandes vinos de Galicia. Originalidad e historia» acompañado de Mari Luz Nogueira, del Ateneo de Cangas. A las 14.00 horas será nuevamente el turno para la música con el conjunto As Searas, de Lugo.

La programación de la tarde dominical tendrá un marcado carácter familiar, con el taller infantil con Moni’s Gnomos a las 17.00 h; el cuentacuentos «O algodón de Don Pirimpón» de José Calvar y Jacinto García a las 17.30 h; y los juegos tradicionales con la asociación Amodiño a las 18.30 h. La última actuación musical de esta edición será con el grupo de pandereteiras Tres pés pa’un banco, a las 19.30 h.

Los puestos de venta y degustación que acompañarán al millo corvo incluirán productos de Sao Lourenço da Montana (solo el domingo), O Mel da Inés, Aceites Agrisainz, un cosechero de vino tinta femia de Cela y la bodega Lareu-Sabatelius, de la Ribeira Sacra.

Durante la presentación el alcalde de Bueu, Félix Juncal, destacó las tres vertientes del millo corvo que aglutina esta fiesta: la gastronómica, la etnográfica y, especialmente, la vinculada a una alimentación sana y con productos del campo, un mensaje que considera importante para los más jóvenes.

La Asociación Cultural Meiro y el Concello de Bueu aseguraron que la edición de 2025 en la Praza Massó fue un éxito, pero insisten en que el millo corvo debe volver al lugar donde nació y donde se cultiva. «Esperamos que a xente que o ano pasado nos dicía que a festa tiña que voltar a Meiro nos acompañe porque esa é a mellor maneira de colaborar», manifestaba la presidenta de la asociación, Victoria Martínez, que quiso recordar el trabajo de todas las personas que a lo largo de todos estos años contribuyeron al «rexurdir» del millo corvo. «A pesar dos tropezos que nos queiran poñer grazas a esta festa a aldea de Meiro coñécese en Galicia, parte de España e incluso no estranxeiro», reivindicaba otro de los integrantes de la Asociación Cultural Meiro a modo de cierre.

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