El chef Jorge Sampedro se encargó de preparar la degustación para los asistentes a la jornada en Bueu. Como no podía ser de otra manera, la apuesta fue por productos de las rías, aunque dándoles un toque de modernidad con las recetas. El choco de la lonja de Bueu fue preparado en rulo crocanti y con arroz, así como en pimientos del piquillo. Las navajas, también compradas en Bueu, se presentaron con una crema o con aceite de oliva y limón. De la lonja de O Grove procedía el conocido como Bonito Alistado, que se degustó en marmitaco o en ensaladilla.
