AZTI y Serrats se alían para reducir el impacto ambiental de la cocción del bonito
La tecnología de regeneración de la salmuera permite reutilizarla en un 90%
REDACCIÓN
VIGO
El centro tecnológico AZTI ha diseñado con la conservera vasca Serrats un proceso de biorrefiería para dar una segunda vida a la salmuera generada durante la cocción de bonito. Esta iniciativa ha contado con financiación del gobierno vasco dentro del programa I+D+i.
“En las empresas conserveras surge la necesidad de separar las salmueras de cocción de bonito de las aguas residuales para gestionarlas como residuo, lo que supone un importante coste de gestión transporte, almacenamiento y tratamiento. Además, este coste se ha ido incrementando con el tiempo”, explica Mónica Gutierrez, experta en sostenibilidad de AZTI y responsable de la iniciativa.
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