Bacalao Outón continúa innovando en el sector del pescado estrella de la firma. Si el año pasado presentó durante Conxemar unas "patatillas" y un "foie" a base de la especie, en esta edición anunciaron que están a punto de lanzar el "carpaccio" de bacalao.
Fran Outón, su gerente, explicó que se trata de un preparado que, además de los filetes desalados y macerados en aceite, tan solo contiene guindilla. Es un producto de la gama ready to eat (lista para comer) y, según el responsable de la firma de Ponteareas, "está enfocado a la hostelería".
Por otro lado, Bacalao Outón ha logrado consolidar el nivel de facturación, con unas ventas que rondan los 17,5 millones de euros. "Buscamos mantener la cuota de mercado y seguir trabajando en la misma línea", confirma su gerente.
