La Unión Europea (UE) recordó a Italia que está prohibido blanquear calamar, pulpo o sepia con peróxido de hidrógeno, una práctica generalizada y legalizada por el propio Ministerio de Salud, en respuesta a una pregunta de la eurodiputada Renata Briano. Según el periódico italiano La Stampa, las soluciones acuosas de H2O2 se utiliza "como coadyuvante de elaboración en el tratamiento de los cefalópodos destripados para ser vendido congelado o descongelado".
La intención de los producotes que los cefalópodos sean "más agradables a los ojos" en los puestos del mercado, además de para que parezca "más fresca de lo que realmente son". El medio recuerda que aunque la práctica "no parece suponer un peligro para la salud" da lugar a la posibilidad de estafas, porque no se distingue un ejemplar tratado de uno sin tratar.
