El Camino también es gastronómico

Vigo acogió ayer el acto central del programa “Ecociña no Camiño”, con el que la Xunta promociona la oferta de la hostelería gallega en las rutas xacobeas. El vicepresidente primero, Alfonso Rueda, destacó el éxito alcanzado e invitó al sector a sumarse a esta iniciativa que apuesta por la gastronomía autóctona y sostenible y por los productos de calidad.

Al acto celebrado en la Estación Marítima también asistieron los delegados territoriales de la Xunta en Vigo y Pontevedra, Marta Fernández-Tapias y Luis López, respectivamente.

“Ecociña no Camiño” incluyó un estudio del sector y de los recursos gastronómicos, así como una labor de sensibilización sobre la sostenibilidad con los hosteleros de las diferentes rutas del Camino. Y durante los últimos meses, los chefs participantes elaboraron menús autóctonos que mostraron a profesionales y medios especializados, así como a través de demostraciones celebradas en plazas de abastos, jornadas gastronómicas y ferias.