La recopilación de Food Chemistry también incluye los 50 artículos publicados durante los últimos cuarenta años que acumulan más citaciones por parte del resto de autores del área. El primero lo firman expertos de la universidad china de Zhejiang, el segundo es un trabajo de investigadores de Malasia y Australia, y el tercero es una colaboración de expertos de las universidades de Vigo y Santiago,
El artículo, publicado en 2001, hace una revisión de los antioxidantes naturales, principalmente polifenoles, a partir de desechos agrícolas e industriales. Los autores de la UVigo pertenecen al departamento de ingeniería química y son los catedráticos Juan Carlos Parajó y Herminia Domínguez, dos de los investigadores con mayor índice h, José Manuel Domínguez, José Manuel Cruz y Andrés Moure.
