11 de junio de 2008
11.06.2008

Veinte años sin unas vacaciones porque disfrutaban con el trabajo

11.06.2008 | 02:00

Estuvieron más de veinte años sin vacaciones porque aseguran que disfrutaban con el trabajo. Tanto, que cuando la clientela bajaba, les costaba dormir por las noches, haciéndolo a pierna suelta cuando la jornada se prolongaba por el lleno en los comedores.
Al venirse para Vigo, Antonio dejó en Inglaterra el Morris que había adquirido poco antes y para sus desplazamientos por Vigo se hizo con un 2CV con el que iba todos los días a la compra.
Porque si de algo presumen es de que en su restaurante siempre hubo productos de calidad, con atención especial a los pescados y el marisco.
Entre los platos más reconocidos por la clientela, el arroz con vieiras y el morcillo de ternera.
Y en especial, uno creado por Argentino en un momento especialmente duro para Antonio y que ya figura en todos los recetarios y que desde el principio tuvo mucha aceptación: el plato marinero que mezcla productos del mar y la tierra: marisco, pescado, arroz y alubias.
Sólo la jubilación les ha obligado a abandonar sala y fogones y sienten como propio que el local haya cerrado sus puertas a los pocos años de haberlo traspasado. Y que las circunstancias impidan que el Puesto Piloto renazca de nuevo. Pero les queda la satisfacción de haber estado al frente de uno de los mejores restaurantes de Vigo.

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