Cinco entidades sin ánimo de lucro han suscrito un manifiesto en defensa de una opción 100% vegetal en los menús que ofrecen los comedores escolares públicos en Galicia, pidiendo a la conselleira de Educación, Carmen Pomar, "que atienda la demanda de un porcentaje creciente de la ciudadanía".

Así, la Asociación Animalista Libera, la Fundación Franz Weber (FFW), ProVeg International, Liberánima y la Associaçao Vegetariana Portuguesa han firmado una carta dirigida a la titular de Educación, tras meses de contactos con la administración para "calibrar" el nivel de interés "en una medida que está establecida en países como Portugal y Chile y que se facilita en estados como Francia y Reino Unido cuando una familia demanda un menú sin productos de origen animal".

El manifiesto señala que "el empuje de la reivindicación de los derechos para los animales (...), el creciente compromiso por desarrollar una vida con menor impacto sobre el medio natural y la biodiversidad (...) son hechos que ningún poder público ni administración gubernamental pueden obviar (...) requiriendo respuestas adecuadas".

"Una reciente encuesta de la consultora Lantern señalaba que al menos un 9,9% de la población mayor de edad en España se alimenta fundamentalmente con productos de origen vegetal, donde una de cada diez mujeres del país se declara como vegetariana", explica la carta, según recogen Libera y la Fundación Franz Weber en un comunicado, quienes añaden que "esto evidencia que los cambios alimentarios aumentan y se refuerzan por esta parte".

Los animalistas y ambientalistas reclaman de esta manera que las empresas concesionarias o los comedores de gestión directa puedan elaborar un menú "nutricionalmente equilibrado" pero excluyendo alimentos de origen animal, como la carne.