Cada gallego compró 50 kilos menos de comida el año pasado, y pagó casi lo mismo que en 2021

Aproximadamente 680.000 pensionistas recibían esta semana un alivio que se hizo de rogar tras otro año complicado para la mayoría... Después de meses y meses soportando el impacto de una subida de precios que no ha dejado indiferente a nadie, recuperaban –con el aumento de sus prestaciones– parte del poder adquisitivo que muchos ya daban por perdido. En un 2022 difícil para ellos, como también lo ha sido para todas las personas que han empezado el 2023 sin trabajo –unos 131.000 parados en la comunidad–, no son pocas las familias que han tenido que apretarse el cinturón. Algunas de ellas sin nómina, como los 52.300 hogares vulnerables que se desprenden de la Encuesta de Población Activa (EPA) más reciente. Otras con menos sustento que en 2019, antes de que llegase la pandemia y los contagios... Lo cierto es que, cualesquiera que fueran las razones, numerosos ciudadanos sobrevivieron al bombardeo de los sobrecostes cerrando sus bolsillos. Y ello –consciente o inconscientemente– repercutió en la nevera del conjunto de Galicia.

Servicios, agricultura y pesca crearon más de 25.000 empleos en Galicia el año pasado

De enero a noviembre de 2022 –último mes con cifras actualizadas en el portal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación–, cada gallego compró 545 kilogramos de comida: 53,5 menos que en el mismo periodo del año anterior. El consumo per cápita bajó un 8,9%, aunque no cayó de igual manera el gasto per cápita en productos alimenticios, que solo se redujo un 1% por el efecto freno de la inflación.

En un año marcado por la eliminación casi total de las restricciones asociadas al COVID y en el que también se extendió el delivery (reparto a domicilio), cada vez más frecuente en las puertas de muchos edificios, los gallegos pagaron casi lo mismo –solo 15 euros por cabeza menos– por comer considerablemente menos. En total, cada habitante pagó 1.489,5 euros por su cesta de la compra de 2022, cerca de 124 euros al mes en comida.

La inflación dispara los hogares que cambian sus hábitos de compra para recortar gastos

Si se tiene en cuenta el consumo medio de los gallegos por alimentos, las frutas frescas –categoría en la que se engloban productos de peso como la naranja, el plátano o la manzana– así como la leche líquida, el agua envasada y las hortalizas frescas representan casi la mitad de la dieta de los gallegos (el 45%). La carne, los productos del mar –pescado, marisco, moluscos y crustáceos– y los huevos, algo más de una décima parte (el 11,5%).

En comparación a 2021, los gallegos notaron las mayores subidas en productos como el aceite (pagaron 11,4 euros más por cabeza), así como el queso (6,1 euros), la leche en cartón (5,6 euros más) o los plátanos (2,3 euros). Y también se dejaron más en otros productos como los yogures (2 euros más por cabeza) o las galletas (1,72 euros).

Por grupos, las mayores caídas en el consumo per cápita se registran en la cerveza y las hortalizas frescas (-16%), así como en las frutas (-14,9%), los productos del mar (-13,8%), las patatas (-13,4%) y la carne (-13,1%). No obstante, ganan más peso los alimentos ecológicos y el agua envasada (+3,4%), así como los platos preparados (+3%), los alimentos sin gluten (+1,5%), la pasta (+0,5%) y el arroz (+0,3%).

Consumo medio de

los gallegos por alimentos

Frutas frescas: 81,2

KG/AÑO

DE ENERO A

NOVIEMBRE

DE 2022

Leche liquida: 72,9

Simón Espinosa

2022

Agua envasada: 47,9

545,1

KG/AÑO

Hortalizas frescas: 43,0

DE ENERO A

NOVIEMBRE

DE CADA AÑO

2021

598,6

Carne: 35,0

KG/AÑO

Derivados lácteos: 32,3

Pan: 30,6

* Pescados, crustáceos, mariscos y conservas

Bebidas refrescantes: 29,2

Patatas: 27,8

Bollería, pastelería, galletas y cereales: 12,9

Pesca*: 20,3

Cerveza: 12,3

Platos preparados: 9,5

Alimentos ecológicos: 18,4

Vino: 7,3

Huevos: 7,3

Otros: 15,2

Pasta: 4,2

Alimentos sin gluten: 14,6

Chocolates, cacaos y sucedáneos: 3,7

Aceite: 14,0

Arroz: 3,1

Legumbres: 2,4

Consumo medio de los gallegos por alimentos

2021

KG/AÑO

598,6

DE ENERO A NOVIEMBRE

2022

545,1

KG/AÑO

Frutas frescas: 81,2

Leche liquida: 72,9

Agua envasada: 47,9

Hortalizas frescas: 43,0

Carne: 35,0

Derivados lácteos: 32,3

Pan: 30,6

Bebidas refrescantes: 29,2

Patatas: 27,8

Pesca*: 20,3

Alimentos ecológicos: 18,4

Otros: 15,2

Alimentos sin gluten: 14,6

Aceite: 14,0

Bollería, pastelería, galletas y cereales: 12,9

Cerveza: 12,3

Platos preparados: 9,5

Vino: 7,3

Huevos: 7,3

Pasta: 4,2

Chocolates, cacaos y sucedáneos: 3,7

Arroz: 3,1

Legumbres: 2,4

* Pescados, crustáceos, mariscos y conservas

Simón Espinosa

UNA DIFERENCIA DE SOLAMENTE 15 EUROS

LOS PRECOCINADOS “GANAN” AL IBÉRICO

Caen las compras de productos premium y crecen las de aquellos elaborados: como pizzas o tortillas prefabricadas

Pese a consumir 53,5 kilos menos de alimentos en 2022 frente a 2021, cada gallego solo gastó 15 euros menos en su cesta anual

MÁS ALCOHOL QUE PESCADO EN LA CESTA

Cada gallego consumió 21,4 litros de cerveza, vino, vermut, sidra y demás bebidas frente a 20,3 kilos de productos del mar

Platos de pasta preparados

38,6

Menestra

32,6

Alcachofas

21,4

Sopas y cremas preparadas

18,4

Maiz dulce

14,1

Acelga

12,8

Evolución

del consumo

por alimentos 2021-2022

Pasta fresca

11,4

Guisantes

8,7

Coliflor

7,3

Arroz normal

5,6

Pizzas prefabricadas

3,9

Mejillón fresco

2,6

Pasta seca

0,6

EN PORCENTAJE

Lentejas

-0,9

Garbanzos

-1,3

DE ENERO A

NOVIEMBRE

DE CADA AÑO

Judías verdes

-1,8

Alubias

-2,3

Salchichas

-4,5

Jamón cocido

-5,1

Leche de cartón

-6,4

Mantequilla

-6,9

Filetes de pollo

-7,4

Aceite de girasol

-7,7

Bollos y pasteles

-9,5

Carne de cerdo

-10,2

Cacao soluble

-10,6

Naranjas

-12,6

Tomates

-12,7

Patatas

-13,5

Salmón fresco

-20,7

Lenguado

-22,6

Ternera

-25,3

Gambas y lang. cocidos

-30,9

Jamón ibérico

-37,4

Consumo medio de

los gallegos por alimentos

Frutas frescas: 81,2

KG/AÑO

DE ENERO A

NOVIEMBRE

DE 2022

Leche liquida: 72,9

2022

Agua envasada: 47,9

545,1

Simón Espinosa

KG/AÑO

Hortalizas frescas: 43,0

DE ENERO A

NOVIEMBRE

DE CADA AÑO

2021

598,6

Carne: 35,0

KG/AÑO

Derivados lácteos: 32,3

Pan: 30,6

* Pescados, crustáceos, mariscos y conservas

Bebidas refrescantes: 29,2

Patatas: 27,8

Bollería, pastelería, galletas y cereales: 12,9

Pesca*: 20,3

Cerveza: 12,3

Platos preparados: 9,5

Alimentos ecológicos: 18,4

Vino: 7,3

Huevos: 7,3

Otros: 15,2

Pasta: 4,2

Alimentos sin gluten: 14,6

Chocolates, cacaos y sucedáneos: 3,7

Aceite: 14,0

Arroz: 3,1

Legumbres: 2,4

Con relación a cada producto, el resultado fue esperable y pasó por la reducción de la compra de aquellos alimentos de elevado importe, todavía más en tiempos de crisis, como el jamón ibérico (-37,4%), las gambas y los langostinos cocidos (-30,9%), la ternera (-25,3%) o el lenguado y el salmón fresco (-22,6% y -20,7%). Ante sus mayores precios, parte de los consumidores decidieron renunciar a comer mejor para comer más barato, y así puede extraerse del incremento del consumo de diferentes platos preparados, que van desde aquellos elaborados con pasta (+38,6%) a las sopas y cremas de hortalizas preparadas (+18,4%), el gazpacho (+10,4%) las tortillas refrigeradas (+10,2%) o las pizzas prefabricadas (+3,9%).

La inflación dispara el gasto en comida de los hogares: 1.000 euros más en dos años

Analizando los datos, también llama la atención que los descensos del consumo de la carne se van reduciendo conforme más bajo es el valor de las mismas, sintiéndose menos en las salchichas –por ejemplo– que en el pollo, el cerdo y, evidentemente, que en el vacuno.

Asimismo, y pese a que se haya reducido su compra, preocupa que los gallegos consumieron más litros de alcohol que kilos de productos del mar. Entre cerveza (12,3 litros) vinos (7,3 l), vermut (0,8 l), bebidas espirituosas (0,6 l) y sidra (0,4 l) se alcanzaron los 21,4 litros de alcohol frente a los 20,3 kilos de peixe. 

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