El CSIC crea junto a la viguesa Profand un sistema para detectar anisakis en cefalópodos
El Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) del CSIC en Vigo desarrolló en colaboración con el grupo pesquero Profand un sistema de análisis de riesgos para maximizar las garantías de seguridad y calidad de cefalópodos frente al anisakis y otros parásitos zoonóticos. En este sentido, los científicos constataron que la presencia de anisakis en los cefalópodos comercializados por Profand “es inapreciable”.
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