Obituario
Muere a los 91 años Cándido Varela, fundador del restaurante Agarimo de Lalín
Con su esposa, Concha Lamazares, había puesto en marcha este establecimiento en 1960
Cándido Varela y su esposa, Concha Lamazares, en un homenaje por su 90 cumpleaños, en 2024. / BERNABÉ
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El fundador del restaurante Agarimo de Lalín, Cándido Félix Varela Otero, ha muerto a los 91 años. Casado con Concha Lamazares González, en 1960 pusieron en marcha justo después de contraer matrimonio este reconocido establecimiento en la parroquia de Donramiro, cerca del campo de fútbol.
En octubre de 2024, Cándido recibió el cariño de decenas de empleados que pasaron por su negocio [cerrado en 2018] con motivo de su 90 cumpleaños, muestra del afecto que sentían hacía él y también por su esposa, Concha. Entonces, los promotores del reconocimiento a Cándido Varela y Concha Lamazares reconocían entonces que les había costado muy poco convencer a los presentes en el ágape. «A todos los que le comentamos que íbamos a hacer el homenaje se mostraron encantados de asistir. Incluso hay gente que hace años que trabajó en el Agarimo y vinieron con mucho gusto», indicaban entonces desde la organización. Y es que como también señalaban sobre su paso por el restaurante, ahí trabajábamos todos como una gran familia. Era entrar y el trato era para todos excelente. Nos sentíamos como en casa, por así decirlo»
El matrimonio tuvo una hija, Carmen, que también trabajó en el negocio familiar, y dos nietos: Conchi y Alberto Peiteado Varela. Los restos mortales del empresario se velan desde primera hora de este lunes en el tanatorio Taboada de A Cacharela, en Lalín. El funeral será este martes, con salida del tanatorio a las 18.00 horas, hacia la capilla de O Montserrat, para la celebración de la misa de funeral y el posterior entierro en el cementerio Fraga do Alén, en A Romea.
El restaurante Agarimo fue escenario de incontables bodas, comuniones, bautizos y actos sociales para millares de lalinenses durante décadas. Allí se celebraron decenas de comidas oficiales de la Feira do Cocido y prueba de ello son las decenas de fotografías que se colocaron entre la cafetería y el acceso a uno de sus salones. El plato más característico de la gastronomía lalinense no faltaba en la carta de este negocio que llegó, durante un tiempo, a estar bajo la coordinación en las cocinas de Conchi Peiteado, nieta de los fundadores. Con Cándido la capital dezana pierde al decano del oficio de la restauración.
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