Vila de Cruces prevé atraer a más de 5.000 visitantes a su Festa do Galo

Vila de Cruces reunirá mañana a más de 5.000 visitantes en el día grande de su XXXI Festa do Galo de Curral, una celebración que arranca esta tarde (18.00 horas) con el Festival de Bandas de Música de Galicia. Será en la Praza Juan Carlos I, con las agrupaciones de Ponteledesma, Teo y la Arística de Meza, que estará acompañada por la Coral de San Salvador de Camanzo.

El alcalde, Luis Taboada, invita a vecinos y visitantes a participar en una celebración que tilda de «nuestra gran fiesta, en la que todos salimos a gozar de un espacio de convivencia, donde se juntan las músicas con espectáculos muy atractivos». El expropietario del restaurante Casa Don Din José Luis López Rodríguez, O Renque, recibirá un homenaje póstumo por su papel esencial en la fundación de la fiesta. Será su viuda, María Luisa Parcero Rosende, la que represente al hostelero fallecido hace doce años. Ambos, recuerda su esposa, regentaron el restaurante Chipén en Santiago en los años 80 y fue entonces cuando con un grupo de amigos crearon la peña Los Corraleros. «Todos los martes por la noche mi marido cocinaba galo e curral», tradición que se mantiene. A finales de la década de los 90 la pareja se traslada a Vila de Cruces y, justo en los inicios de la fiesta, abren el Don Din. «Entonces solo había algunos criadores, pero poco a poco fueron aumentando y se centraron en criar gallos en libertad», relata. Recuerda que días o semanas antes de la fiesta había una comida en el Chipén o en el Hostal dos Reis Católicos para promocionar este producto.

El programa del domingo arrancará a las 11.00 horas con un pasacalles a cargo de O Arco de Merza y A Brincadeira de Carbia y, además de una concentración de coches clásicos, a las 12.10 actuará el grupo local Xuntounos Ela. Para las 12.45 está previsto el pregón a cargo del actor arousano Carlos Blanco. La música volverá a ser protagonista a partir de las 13.30 horas, cuando saldrá al escenario de la plaza del consistorio la solista Natalia, que participó en la primera edición del concurso televisivo Operación Triunfo.

Como es habitual habrá degustación de gallo desde el mediodía y en este caso el cocinero cruceño Antonio Muñeiro preparará más de 300 raciones de esta ave acompañada con patatas y habas, a un precio simbólico de 3 euros.

Desde la Asociación de Criadores de Galo de Curral que preside Tito Mariño se destaca que el principal objetivo del colectivo no es otro que garantizar el relevo generacional. Son una veintena los asociados los que, con un tope de 200 animales de engorde, mantienen las normas de la alimentación tradicional de estas aves a base de grelos, tomates, cebada, soja, maíz o trigo.

Otro de los objetivos de la asociación es, según Mariño, crear un medio de producción original y puro, en línea con un sistema de producción armonioso con la naturaleza que acerca salud y bienestar al consumidor. «Estamos con los principios y los valores de la sostenibilidad en todo el proceso de cría, porque cada paso del proceso incide en la salud del animal y en el sabor de la carne», señala. En total, apunta que a día de hoy hay entre 700 y 800 gallos de corral en la zona, sumando unas 300 piezas para la fiesta donde, además de degustar el producto cocinado, se venderán muertos.

La fiesta se cerrará con la música de verbena de la orquesta Marbella, que ofrecerán una gran actuación a las 18.30 horas.