A Casa do Gato compite por el premio a la mejor pizza de España con su «Dulce Otoño»

A Casa do Gato participa en la segunda edición del campeonato La mejor pizza de España, que se desarrolla desde el 31 de octubre hasta el 24 de noviembre. Crema de calabaza, champiñón, mortadela de Bolonia, burrata y aceite de trufa son los ingredientes de Dulce Otoño, elaborada con una masa de biga (prefermento natural) de larga fermentación. Es una pizza de tamaño mediano y su precio es de 16,50 €.

El sistema de votación es el siguiente: el cliente prueba la pizza, se le entrega una tarjeta exclusiva, con un QR para evaluar masa e ingredientes, entre otros parámetros. La otra parte de la valoración será a cargo de distintos críticos gastronómicos, que acudirán a los 157 locales concursantes, de los que seis están en Galicia. Entre ellos hay locales «de referencia nacional de muy alto nivel».

El establecimiento lalinense reedita participación con las buenas sensaciones del primer campeonato, celebrado el año pasado, en el que resultó campeón de Galicia, con la propuesta Pizza de Pulpo á Feira. «Nos dejó muy buenas sensaciones, animándonos a buscar nuevas propuestas, entendiendo una vez más que la pizza es de alta cocina y que cada vez más profesionales y de más nivel apuestan por este mundo», indican desde A Casa do Gato.

Sus creadores resaltan «la repercusión» desde el campeonato hasta la fecha, al tratarse de una pizza «muy gallega», que causó «muy buena impresión entre toda la clientela, tanto la local como personas que visitan Lalín». Este año concurren con una nueva propuesta, «mucho más atrevida, con un contraste de sabores dulce-salado».

La respuesta del público está siendo positiva en los primeros días del campeonato. «Son muy buenas las reseñas del público que se animó a probarla, incluso personas de fuera que se animaron a venir al local», aseguran.