Diego López y Jesús García, de Retiro da Costiña, premios de gastronomía de Galicia

La trigésima edición de los Premios de Gastronomía de Galicia organizados por el Concello de Lalín en el marco de la Feira do Cocido ya tiene ganadores uno de ellos además quedó en casa. El chef Diego López Portas, del restaurante La Molinera, recibió la distinción al profesional más distinguido en la potenciación de la cocina gallega. Otro reconocido establecimiento hostelero gallego, O Retiro da Costiña, (Santa Comba, A Coruña) fue premiado en la labor de toda una vida dedicado a este oficio.

Este premio Pepe Solla será recibido por Jesús García Barcia [padre de Manuel, actual chef del restaurante] por continuar con la tradición familiar de una propuesta gastronómica “que suma combinación deproductos locales, tradición e innovación durante toda su vida profesional”. El establecimiento tiene una estrella Michelín.

En el caso de Diego López el jurado puso en valor su “dilatada carrera profesional” desde que asumió el mando de los fogones de su negocio familiar, fundado por sus padres Alfonso y Nila, a mediados de la década de los años 80, “y basado en una oferta innovadora de la cocina gallega”.

Además, el tribunal distinguió en el apartado del Premio á empresa ou entidade que máis contribuíu á promoción da gastronomía galega e dos productos gastronómicos galegos a La Central Heladera (San Cibrao das Viñas, Ourense) por ser una sociedad especializada en helado artesano, elaborado con productos gourmet, de cercanías y de primera calidad, que se está implantando progresivamente en la mayor parte de la geografía gallega.

Y el Premio ao pequeno productor galego fue para Carnes e Embutidos Caballero de Viana, de Chantada (Lugo), en la persona de José Moure González, empresa dedicada a la cría de cerdo celta y a la fabricación y comercialización de embutidos de estos animales. Destaca por su calidad y búsqueda y raíces esenciales del cerdo celta.

Por último, en el apartado del premio a la Adega o empresa vitivinícola el galardón recayó en la Bodegas Albamar de Cambados, dedicado a la producción, con tesón y esmero, de vino albariño con un gran valor añadido. La mayoría de sus viñedos son pequeñas parcelas de minifundio que funden sus raíces cerca del mar, en suelos arcillosos y arenosos, lo que le confiere al vino elaborado en ellos una salinidad característica y el espíritu atlántico que caracteriza a estas bodegas.

Los premios de Gastronomía de Galicia se entregarán junto al Premio de Periodismo Álvaro Cunqueiro en la Gala do Cocido el próximo 2 de febrero, que se celebrará en el Lalín Arena, retransmitida por la TVG.