Cerdedo-Cotobade rinde homenaje a la restauradora Inés Vidal

Cerdedo-Cotobade descubrirá el próximo sábado 20 de noviembre, a partir de las 12.00 horas, una placa dedicada a Inés Vidal Lois, la restauradora que le dio nombre a Casa Inés, uno de los establecimientos gastronómicos más singulares del municipio. El acto, promovido por el concello y los propios vecinos de Inés Vidal Lois, se celebrará en la conocida casa de comidas y tendrá un carácter marcadamente emotivo y de reconocimiento a la labor pionera de esta mujer que supo hacer de sus fogones su modo de vida y sacar adelante a su familia al tiempo que iba creando un nombre y una fama como uno de los mejores establecimientos gastronómicos del municipio de Cerdedo-Cotobade.

El encargado de prologar el acto será el prestigioso y conocido periodista gastronómico Guillermo Campos, quien glosará la vida y sobre todo la obra de Inés Vidal Lois como una de las pioneras en la promoción y desarrollo del turismo gastronómico, no solo en Cerdedo-Cotobade sino en toda la provincia de Pontevedra.

Según manifestó el alcalde de Cerdedo-Cotobade, Jorge Cubela, “lo que queremos con este sencillo acto es reconocer la labor de una persona que sentía un gran cariño y amor por Carballedo y que, aprovechando esa habilidad que tenía al frente de los fogones, aproximó la cocina tradicional gallega al conjunto de vecinos, clientes y visitantes que se acercaban, sobre todo ahora con la temporada de caza, hasta Casa Inés para probar los manjares que cocinaba con esa habilidad innata para sacarle el máximo partido a los sabores y a la excelente materia prima y de calidad con la que trabajaba”.

Cubela destacó “el carácter y el emprendimiento de las mujeres de nuestro ayuntamiento que como Inés fueron quien de sacar adelante su familia y, no so eso, preservar esos conocimientos gastronómicos que ahora desarrolla también con maestría su hija para deleite de todos nosotros”.

“No queríamos que ese reconocimiento quedase en el olvido y pese a que, por culpa de la pandemia, tuvimos que postergar esta celebración, este recuerdo, ahora creemos que es el momento de rendirle cumplido homenaje y que todos los que tuvimos el honor de conocerla y el placer de degustar sus platos podamos acompañar a la familia en este acto de reconocimiento a través del descubrimiento de una placa con su nombre, precisamente en la casa donde nace, moró y desde donde contribuyó a darle la fama y el prestigio que tiene la gastronomía de nuestro concello en toda Galicia”, concluyó el alcalde Jorge Cubela.