El edil de Agricultura de Lalín, Avelino Souto, participó ayer, invitado por el Basque Culinary Center ( BCC), institución académica referente en el campo de la gastronomía y pionera a nivel mundial, en el foro de emprendedores Jóvenes talentos de la gastronomía menores de 30 que se está desarrollando en San Sebastián.
Souto trasladó a los participantes a importancia de la agricultura y de los ganaderos como base de la cadena alimentaria y de la gastronomía y expuso la importancia de la Feria do Cocido, con la que Lalín acaba de convertir en el primero ayuntamiento de España con la primera cita gastronómica de interés internacional. Allí se celebraron mesas de trabajo sobre la sostenibilidad de la cocina y también se habló de la importancia de consumir productos locales, destaca el edil lalinense. El encuentro se sitúa en el marco de la Culinary Action, una iniciativa del BCC para promover nuevos proyectos y apoyar el talento juvenil, con un ciento de invitados noveles.
