La Asociación Maceira e Sidra cerró en la mañana de ayer el curso de elaboración de sidra organizado por la entidad con una clase práctica en la que estrujó y prensó de forma tradicional 1.000 kilos de manzana Rabiosa de Callobre, variedad autóctona emblemática del municipio. En el Lagar de Ribela -propiedad de Jesús Armenterosos, presidente del colectivo- y guiados por el técnico Eladio Novoa, los participantes -procedentes de A Estrada, Vila de Cruces, Pontevedra y Lugo- pudieron comprobar que la sidra resultante tiene una densidad de azúcar y unas condiciones organolépticas que la hace "muy agradable" al paladar y muy digestiva. La sidra elaborada ayer con manzanas recolectadas en Callobre la pasada semana alcanzará los 5,5 grados. La sesión práctica concluyó con la degustación de sidra del pasado año y unos aperitivos.
