La Festa da Ostra de Arcade sube de nivel
Miles de personas abarrotan la cita culinaria de Soutomaior para disfrutar del preciado molusco
Buena acogida de la gastro-experiencia OsTres y la cuidada presentación de los platos
Marta G. Brea
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La Festa da Ostra de Arcade volvió a demostrar este mediodía su enorme atractivo con una jornada multitudinaria animada por el buen tiempo. Miles de personas abarrotaron la carpa de degustación para disfrutar del preciado molusco, sobre todo al natural, aunque esta 36ª edición de la cita gastronómica de Interese Turístico Galego también ofreció como novedad la gastro-experiencia OsTres, con distintas variedades: sobre una crema carbonara ibérica, adobada en teriyaki con caviar de arenque, y por último, en escabeche tradicional. Unos platos cocinados por el Calidus Catering que lidera el chef Joaquín Lema, con el objetivo de acercar este producto a más gente con una cuidada preparación.
“Probé las distintas variedades y todas estaban buenas, es muy positivo proponer este tipo de novedades, pero la ostra al natural es un mundo a parte. Esa nunca falla”, comentaba Juan Martínez, vecino de Arcade mientras degustaba una ración. De la misma opinión es Francisco Rodríguez, que acudió desde Vigo junto a su mujer y una amiga. “Venimos siempre, es una oportunidad muy buena para disfrutar de este manjar a un precio razonable”.
Una fiesta de la ostra en Arcade /
Otro de los asistentes destacó la nueva presentación de los platos y la posibilidad de degustar el vino en copa de cristal. “No es como otras fiestas populares, está mejor organizada se nota que ha subido el nivel”, apunta Ramiro Segade, de Ferrol aunque con casa en Arcade.
Las islas Alvedosas, “dúas superostras fosilizadas”
El escritor Manuel Lourenzo González tiró de imaginación durante el pregón con la posibilidad de que los dos islotes que embellecen el paisaje marítimo de Arcade, las islas Alvedosas, “sexan en realidade dúas superostras primixenias que, tras millóns de anos, ficaron fosilizadas e confundidas coa paisaxe actual”. El pregonero quiso reproducir el tipo de temáticas “enxeñosas e retranqueiras, que con frecuencia dominaban nas conversas entre paisanos nas tabernas tradicionais arredor das fontes de ostras de Arcade e o albariño de Soutomaior”, para rematar con la petición de que “ese humor, esa vea imaxinativa e desenfadada que nos caracteriza, non se perda nunca”. Tras el pregón un grupo de jazz amenizó la multitudinaria degustación de las ostras.
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