El chef del restaurante Faro (Talaso Atlántico), Javier Fins, se estrena en compartir fogones y elaborar un menú a cuatro manos y lo hace con el Estrella Michelín, Pepe Solla, el próximo jueves, 16 de marzo. Para el fundador del Grupo Nove esta no es la primera vez que sale de su cocina para compartir un menú con otro chef. Fins, que este año es el embajador de las cocinas de esta zona, dentro de la campaña del Xeodestino Ría de Vigo e Baixo Miño, ha diseñado con Solla un menú compuesto por ocho platos donde son evidentes las referencias a productos de proximidad de la comarca.
Los menús de alta cocina a cuatro manos son una tendencia gastronómica al alza que consiste en que un cocinero residente invita a sus fogones a otro colega para fusionar talento. Para Fins, “no puede haber mejor comienzo que este, con Pepe Solla”.
