La Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega), dependiente de la Consellería de Medio Rural, celebra hoy un taller práctico sobre análisis sensorial en el vino, en colaboración con el Ayuntamiento de Arbo, la Asociación Gallega de Enólogos (AGE) y el Instituto Galego de la Calidad Alimentaria (Ingacal). Tendrá lugar a partir de las 16.30 horas en el salón de actos del edificio multiusos de Arbo, como actividad complementaria a la fiesta de la lamprea. En este taller práctico, los asistentes podrán conocer los procesos de entrenamiento del olfato y el gusto a través del reconocimiento de olores y sabores básicos y la realización de pruebas específicas y aprenderán a detectar el umbral de percepción de cada substancia en valoración.
