La empanada gigante de maíz hecha en Cordeiro dura poco

Podría decirse que «supo a poco», por aquello de haberse agotado con tanta rapidez, pero alguien podría malinterpretarlo. Es mejor decir que «duró poco», si lo que se quiere es explicar lo rápido que se despachó la empanada gigante de maíz elaborada esta mañana en Cordeiro (Valga).

Una tradicional y arraigada propuesta –comenzó en 1993 y se han celebrado 29 ediciones– hecha realidad por la asociación cultural, vecinal y deportiva de Cordeiro que se traduce en 40 metros de empanada de diferentes sabores que muchos comen allí mismo y la mayoría se lleva a casa.

Por primera vez no se recurrió a una panadería, sino que fue elaborada por los propios vecinos en la amasadora de Manuel Carbia, el presidente del colectivo organizador.

Emplearon alrededor de 100 kilos de harina de maíz y centeno, 15 de zamburiña, 13 kilogramos de sardina, una cantidad idéntica de zorza, otros tantos de bacalao –para mezclar con un kilo de uvas pasas–, 8 kilos de mejillones, 4 de «rixóns» y 12 kilos de cebolla, entre otros ingredientes.

Como siempre, la empanada se dividía en tramos, dependiendo del ingrediente utilizado en cada uno, este año añadiéndole un buen trozo de choco con la receta del Bar Choco de Pontecesures, y fue un éxito rotundo, tal y como destaca Carbia.

Se ocupó de la animación el dúo formado por el acordeonista Suso Alonso, componente del grupo Vagos, y Roberto Rama, exintegrante de Fía na Roca, actualmente miembro de Os D’Abaixo.

También participaba el dj Raúl Santiago, componente del grupo Músculo, cuya sede se encuentra en el Teleclub de Cordeiro, que es la casa de la asociación organizadora de la fiesta y el punto de encuentro anual para los valgueses y visitantes que quieren saborear la empanada de maíz.

Por allí se dejaron ver el alcalde, José María Bello Maneiro, y el diputado provincial Javier Tourís, quienes «además de degustar la empanada y conversar con la organización y los vecinos pudieron comprobar las mejoras ejecutadas en los acabados exteriores y el tejado del Teleclub gracias a una subvención del Plan Provincia Comunitaria», explican en el Concello.