«iWine», el vino de Paco & Lola que se enriquece con el hielo

Muchos habrán escuchado alguna vez que un vino «no sabe a nada» si está demasiado frío. Y algunos se habrán asombrado al ver cómo hay consumidores que lo enfrían a conciencia, llegando a introducir los cubitos de hielo en sus copas.

Esto va a dejar de ser una especie de sacrilegio para los amantes y buenos entendedores del vino, al igual que dejará de sorprender al conjunto de los consumidores cuando sobre la mesa vean el último lanzamiento de Paco & Lola.

Y es que la bodega meañesa no deja de dar sorpresas con motivo de su 20 aniversario, y si hace días lanzaba una edición especial de su característica botella de lunares, ahora presenta «iWine», el albariño en cuyo proceso de vinificación se incorpora hielo seco antes de la maceración.

Explican en la bodega que «el hielo seco es CO2 a muy baja temperatura» que «al entrar en contacto con las uvas durante la carga de la prensa baja la temperatura y crea un ambiente sin oxígeno».

El resultado es una maceración más larga y un vino 100% elaborado con uva de la subzona productora Val do Salnés que está cargado de aromas, con un «perfil fresco y vibrante» que resulta «ideal para ser disfrutado con hielo».

Ficha de cata

Se trata de un albariño amarillo pálido con reflejos verdosos que en fase olfativa se presenta con aromas de flores blancas, fruta exótica como lima y piña y matices de fruta blanca.

Su ficha de cata lo define en boca con «una sensación salina y refrescante» y un blanco de «acidez equilibrada y ligero dulzor» sobre «un fondo mineral y salino» que le proporciona «una frescura inigualable, haciendo de cada sorbo una experiencia revitalizante».

De este modo, Paco & Lola quiere ofrecer al consumidor «una experiencia única y refrescante, combinando lo mejor de la tradición vitivinícola de la Denominación de Origen Rías Baixas con una innovación que resalta la frescura y capacidad aromática de este vino».

Lo que hace la cooperativa de Meaño al lanzar este vino para ser consumido con hielo «sin sacrificar sus características», es «desafiar convencionalismos».

Y lo hace no solo «respetando los procesos de elaboración», sino también «potenciando la experiencia de degustación» y garantizando unas características «ideales para su consumo».

En resumen, un vino Rías Baixas «fresco» que «conserva su capacidad aromática en su máxima expresión» y mantiene también su carácter varietal incluso a temperaturas más bajas, cuando otros blancos pierden su esencia.

Mar de Frades

Esencia de la que también presume, desde el Concello de Meis, la bodega Mar de Frades, en este caso presentando su godello como «un vino de enorme personalidad, encantadora energía y distinguida estructura» que considera ideal para celebrar el Día de la Madre.

Un blanco que se caracteriza, como otros productos de esta bodega, por incorporar en su etiqueta un logo termosensible que indica cuándo el vino alcanza la temperatura óptima de consumo, de entre 8 y 10 grados centígrados.

Solo cuando el vino se mueve en esos parámetros aparece la figura de un barco, que desaparece si el Mar de Frades no está lo suficientemente frío.

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