Granito y hormigón para criar vinos

La bodega meañesa Paco & Lola sigue desplegando planes de investigación y desarrollo con los que, por ejemplo, mejorar en la producción y comercialización de vinos.

Prueba de ello es el proyecto ViñOXs, presentado esta mañana y mediante el que desarrollar la crianza oxidativa con materiales alternativos como hormigón y granito, dando como resultado «vinos singulares y diferenciados», tanto de la variedad albariño como de sousón tinto.

Misión Biológica

Se hace de acuerdo con la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, gracias a fondos europeos y con apoyo de centros de investigación como la Estación de Viticultura y Enología de Galicia y la Misión Biológica de Galicia.

Durante la jornada, en el cambadés Salón José Peña, se presentaron informes sobre la evolución histórica de los envases usados en la elaboración de vinos y sobre los itinerarios innovadores en crianzas oxidativas.

Destacaban intervenciones como la de Daniel Durán, en representación de Paco & Lola, María José Graña, de la Estación de Viticultura e Enoloxía y José Luis Santiago, de Misión Biológica de Galicia.

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