¿Y el centollo dónde está?
No busques al "rey" en la Festa do Marisco; tardará tres semanas en llegar
Un pescador muestra un centollo y una centolla recién capturados. / Iñaki Abella
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Son muchos los turistas que se preguntan cómo hacer para comer centollo, que es el emblema de la Festa do Marisco. Pero que no busquen más, porque no lo encontrarán hasta el mes que viene, ya que está en veda.
Los visitantes que quieran saborearlo en todo su esplendor tendrán que esperar tres semanas, ya que la campaña arranca el 6 de noviembre.
Las jornadas de Emgrobes
Desde entonces, y hasta el 10 de diciembre, funcionarán en el “comedor de Galicia” que es O Grove –tanto con Festa do Marisco como sin ella– las jornadas de exaltación del centollo que promueve la patronal, Emgrobes.
La campaña del centollo de O Grove arranca con 4 toneladas el primer día /
Además se promoverán centolladas en multitud de restaurantes, habrá centollo en la lonja y las pescaderías y, en definitiva, el “rey de los mariscos” volverá a ser el gran protagonista de la cocina.
Cofradía do Centolo Larpeiro
También a instancias de la Cofradía do Centolo Larpeiro, que ya tiene programa oficial para su Gran Capítulo, a desplegar el último fin de semana de noviembre.
Los actos protocolarios propiamente dichos se desarrollarán en el Auditorio Municipal de O Grove, mientras que la comida de confraternidad tendrá lugar en la bodega Condes de Albarei (Cambados).
Integrantes de una treintena de cofradías gastronómicas acuden a la cita anual / Muñiz
El menú estará compuesto por unos buenos platos de camarones, centollo, centolla, carrilleras estofadas al vino tinto y tarta “centoleira” de la casa. Todo ello regado con albariño Condes de Albarei y tinto de La Rioja.
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