Cordeiro y Extrugasa salvan la fiesta de la empanada gigante

La última vez que se celebró la fiesta de la empanada gigante en la parroquia de Cordeiro, Concello de Valga, nadie podía imaginarse que una pandemia iba a trastocar tantos planes y a causar tanto daño.

Aplazada a causa del COVID, el domingo que viene debería retomarse esta celebración multitudinaria que tan buen sabor de boca deja a valgueses y ciudadanos desplazados desde otros municipios de las provincias de A Coruña y Pontevedra para hacerse con algún bocado de tan artesanal elaboración.

La empanada gigante de maíz y múltiples sabores está de vuelta

Pero tampoco va a poder ser este domingo, ya que la panadería que tradicionalmente se ocupaba de los preparativos ya no dispone de aquellas empanaderas de acero inoxidable y dos metros de largo cada una que hacían posible el milagro culinario.

Riesgo de desaparecer

Así que, por unas razones u otras, la fiesta de la empanada de maíz y múltiples sabores se situó al borde de su desaparición.

Pero el empeño de la asociación vecinal, cultural y deportiva de Cordeiro, unido al apoyo de una empresa local tan importante como Extrugasa, lo han evitado.

De ahí que Manuel Carbia Magariños, presidente del colectivo vecinal, anuncie que más pronto que tarde Valga volverá a citar a los amantes de esa empanada de maíz que se elabora por tramos dotando a cada uno de ellos de un ingrediente principal distinto, ya sean mejillones, xoubas, bacalao, carne, pollo u otros productos.

Gracias a Andrés Quintá

Andrés Quintá, cabeza visible del grupo Quintá y la emblemática firma Extrugasa, ha decidido colaborar nuevamente con su gente, “ofreciéndose no solo a donar el acero inoxidable necesario para disponer de nuevas empanaderas, sino también a construirlas”.

Metros y metros de empanada de maíz en Cordeiro

Es una muestra más del apoyo de la familia Quintá y de Extrugasa a los valgueses y, particularmente, a la asociación de vecinos de Cordeiro, a la que, con anterioridad, ya había donado el aluminio necesario para instalar en su local social ventanas, pasamanos, mesas y otras estructuras.

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