Otra lección de setas con Miguel Ángel Delgado
El navarro afincado en O Grove habla de micología en Sanxenxo

Paco Caneda y Miguel Delgado, en una charla anterior sobre setas. / M.M.
M.M.
El grovense Miguel Ángel Delgado, uno de los grandes expertos en micología de Galicia, autor del “Atlas Micológico” de la península meca y descubridor de especies únicas para la ciencia, será el protagonista de una clase magistral a impartir en el “Obradoiro de Hostalería” de la Mancomunidade do Salnés, en Sanxenxo.
Con Paco Caneda
Será una jornada micológica a desplegar el día 1 en la que Miguel Ángel Delgado dará todo tipo de explicaciones antes de que el chef y docente Paco Caneda protagonice junto a los alumnos de cocina un “showcooking” en el que prepararán diferentes recetas a base de setas.
Explican en la mancomunidad que la jornada se completará con la degustación de los platos, los cuales servirán los alumnos de restaurante-bar.
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