El Basque Culinary Center vuelve a aprender en Rías Baixas
Los alumnos del Basque Culinary Center, ayer, en una charla. | // FDV / M.M.
M.M.
La Denominación de Origen Rías Baixas vuelve a ser destino de las misiones formativas en el exterior organizadas por el Basque Culinary Center, iniciadas hace una década y paralizadas a causa de la pandemia.
Estos días el centro vasco renueva su inmersión en las bodegas, viñedos y espumosos de Rías Baixas, en esta ocasión a través de once alumnos de su Máster de Sumillería y Enomarketing, “cuya formación se centra en el mundo del vino”.
Es por ello, explica en la DO, que “la de Rías Baixas es visita obligada, dada su proximidad al océano Atlántico, sus variedades de uva autóctonas, sus sistemas de conducción –mayoritariamente el emparrado– y por el minifundismo que caracteriza la provincia.
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