Alumnos de la prestigiosa Basque Culinary Center, acompañados de cinco profesores, visitaron ayer la comarca de O Salnés para conocer uno de sus productos más emblemáticos, el albariño.
Los estudiantes pudieron conocer de primera mano el proceso de elaboración de los vinos de la Denominación de Orixe de primera mano, con enólogos y bodegueros ejerciendo de profesores por instalaciones como las del Pazo de Baión, en Vilanova de Arousa, donde también comprobaron como se trabaja en los viñedos.
La expedición culminó al atardecer en la bodega Lagar de Pintos, con la celebración del habitual showcooking de productos gallegos con distintivo de calidad, armonizados con un total de 35 marcas de vino de la Denominación de Orixe Rías Baixas. La sesión estuvo dirigida por Pepe Solla, cocinero del Grupo Nove, que estuvo acompañado de otros chefs gallegos.
