A fecha de 31 de diciembre pasado figuraban en el registro de la DOP Mexillón de Galicia 30 empresas transformadoras autorizadas para utilizar su sello de calidad y diferenciación. Es una cifra importante, teniendo en cuenta que eran 27 conserveras y cocederos los inscritos en 2017, 22 los que figuraban en 2016, 19 en 1015, 18 en 2014 y solo cinco en 2010.
La evolución entre los depuradores es igual de importante, pues pasó de solo una empresa a principios de la década a las 21 actuales, superando las 19 con las que se cerró 20017, las 18 de 2016 o las 15 que estaban autorizadas para trabajar para el mercado de fresco con DOP en los años 2015 y 2014.
En cuanto al directorio de marcas, decir que la primera se registró en 2014, al año siguiente eran cuatro, en 2016 se alcanzó la docena, en 2017 el número de marcas inscritas llegaba hasta las 27 y el pasado ejercicio se cerró con nada menos que 38.
