Los empresarios y hosteleros catalanes, entusiasmados con el centollo de O Grove

Los empresarios y hosteleros catalanes confiesan su admiración y no ocultan su entusiasmo cuando saborean el centollo de O Grove. Entre ellos Jaume Marimon i Closa, al que los arousanos pudieron conocer hace unos años en su condición de presidente de los pequeños y medianos empresarios catalanes del sector turístico, además de ser el propietario y chef del restaurante Cal Jaumet, en la localidad de Tora (Lérida)

Jaume Marimon i Closa se ha convertido en uno de los embajadores de la Cofradía do Centolo Larpeiro en el exterior, organizando en cada campaña del centollo comidas en las que ofrece exclusivamente crustáceo meco.

"Producto buenísimo"

Y el resultado no puede ser más contundente y satisfactorio, ya que "se trata de un producto buenísimo y de la máxima calidad que los clientes y amigos demandan porque saben apreciar su exquisitez".

Así se pronuncia el propio Marimon tras haber organizado una centollada en su restaurante con la materia prima que le fue enviada desde la villa meca por la Cofradía do Centolo Larpeiro y representantes de la Fundación Amigos de Galicia encargados de promover cada año el Premio Lola Torres de Cocina Tradicional, cuya primera edición -en el año 2002- tuvo como ganador, precisamente, al restaurante Cal Jaumet.

Visitas a la villa

Así nació una relación que hizo posible que en los últimos años Jaume Marimon acudiera a O Grove acompañado de una treintena de empresarios y amigos expresamente para asistir a las "centolladas" mecas y/o los actos de O Centolo Larpeiro.

Por cuestiones personales ahora no puede desplazarse. Pero se niega a perder las "buenas costumbres", de ahí que organice las comilonas en su negocio, siempre con el producto meco en la mesa.

Ya se dijo hace cuatro años, con motivo de la participación de una treintena de empresarios catalanes en los actos de O Centolo Larpeiro, que la presencia de esos representantes de la patronal que representa a las micro, pequeñas y medianas empresas y a los autónomos de Cataluña iba a ser un buen trampolín mediante el que promocionar al "rey de los mariscos" en aquella región.

Y ahora la Cofradía do Centolo Larpeiro insiste en ello, al tiempo que Jaume Marimon confiesa que está encantado de ejercer de embajador del centollo meco porque, alega, "es un auténtico manjar" que los catalanes que lo conocen "no quieren dejar escapar".

El propietario y chef del hostal restaurante Cal Jaumet está convencido de que con la preparación y promoción del centollo de O Grove es fiel a los principios de este popular establecimiento catalán; el mismo en el que durante cuatro generaciones ha cuidado hasta el más mínimo detalle para no apartarse del sendero marcado por la cocina tradicional.

Rosa Closa, la ya fallecida madre de Jaume Marimon, fue la encargada de elevar este negocio a los altares de la buena mesa; que es algo patente con la consecución de premios como el Lola Torres.

Y lo que quiere Jaume Marimon i Closa es mantenerlo al más alto nivel; que es algo que logra también como embajador de la localidad meca y su centollo.