El nuevo Reglamento DOP, que modifica el que se había redactado en el año 2000 y se adapta a la normativa vigente en materia de consejos reguladores, será tratado ahora por el pleno del Consello Regulador, con el propósito de analizar las alegaciones que se presenten e introducir las modificaciones que se consideren oportunas. A continuación se afrontará una segunda exposición pública.