Credenciales de Pedro Subijana

El jurado reunido el pasado mes de octubre en O Grove para fallar el Premio de Gastronomía Tradicional Lola Torres se inclinó por distinguir a Pedro Subijana Reza en esta ocasión. Y lo hizo en base a "su amplio currículum personal y profesional, su extraordinaria valía y su compromiso con la formación, sobre todo de los más jóvenes que desean conocer y acceder al mundo de la cocina". Amigos de Galicia destaca de él que "fue y es maestro en el conocimiento de las materias primas de la mejor calidad y de la fusión de las mismas, además de ser comisario general de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques y miembro de la Asociación Relais Châteaux".