El proyecto "Galiat 6+7" sirve para estudiar el contenido de betaínas, unas moléculas "muy poco estudiadas en el mejillón gallego, que ejercen una acción saludable sobre el organismo y son nutrientes importantes para la prevención de enfermedades crónicas y alteraciones metabólicas".
A este respecto se destaca que "tanto el mejillón fresco como el mejillón en conserva muestran una concentración elevada de estos compuestos".
De forma complementaria, otra de las líneas de investigación abiertas "se desarrolla en colaboración con el Departamento de Farmacología de la Universidade de Santiago de Compostela, que analiza el posible efecto anticancerígeno y antimetastásico de determinadas moléculas presentes en los mejillones".
