La única zona de Galicia donde está permitida ahora mismo la extracción de vieira es la ría de Arousa. Y la temporada empieza hoy, lo que significa que cualquier vieira gallega fresca que haya llegado al mercado con anterioridad procedía de la extracción y comercialización clandestina. La vieira sin depurar puede entrañar riesgos serios para la salud, de ahí que la Consellería do Mar abogue por procesar a los furtivos por un delito contra la salud pública -el mismo que se le imputa a los narcotraficantes-. La vieira que se comercializa por los cauces legales está depurada, eviscerada, envasada al vacío y etiquetada.
