Las labores de poda alcanzan el momento culminante en los viñedos de Rías Baixas

La viña se encuentra en pleno apogeo. No es, ni mucho menos, una actividad tan frenética como la que se vive cuando llega la vendimia. Pero también es cierto que el movimiento actual entre las cepas, o bajo ellas, es tanto o más importante, ya que se trata de la poda de invierno, y de esta operación va a depender la producción futura.

Comenzó, dependiendo del tipo de terreno, de la variedad de uva plantada e incluso de la orientación geográfica de la viña y de otros factores, a finales de diciembre. En enero siguió avanzando y se intensificó el ritmo de poda, pero es ahora, en febrero, cuando esta operación alcanza su momento culminante.

"El ritmo de poda es ahora mucho mayor, y en algunos casos se prolongará todo el mes e incluso se realizará en marzo", indica Isidoro Serantes, gerente de la bodega Bouza do Rei.

Hay que tener en cuenta que después de la caída de la hoja, la vid no presenta actividad vegetativa aparente. La temperatura baja y frena o reduce el "ritmo de vida" de la savia y las plantas, produciéndose un periodo de reposo en el que las yemas son incapaces de brotar. Es en esta época cuando se dice que "la viña duerme", y es entonces cuando se realiza la poda de invierno.

De ahí que estos días sea sencillo encontrar viticultores metidos de lleno en faena, trabajando entre sus viñas tanto en Meis como en Ribadumia, Meaño, Cambados, Vilagarcía u otras localidades con tradición vitivinícola.

También son frecuentes las humaredas procedentes de la quema de rastrojos o, más concretamente, de la eliminación de los restos de poda, lo cual constituye una acción tan importante como la propia poda.

En este sentido, hay que insistir en que es fundamental desinfectar bien la tijeras, sierras y demás utensilios, sobre todo cuando se hacen cortes parciales o totales en plantas enfermas. Pero además de realizar esa desinfección del material resulta indispensable eliminar todos los restos, sobre todo esos que pueden contener patógenos capaces de extenderse por el viñedo.

De ahí las "señales de humo" que pueden verse a lo largo y ancho de la comarca, y que sin duda serán más intensas durante estos días, una vez que las lluvias parecen haber dado una minitregua y el tiempo soleado favorece tanto la poda como la eliminación de los restos generados.

Hay que advertir, no obstante, de que para quemar rastrojos es indispensable solicitar permiso, y esto puede hacerse a través de la Consellería de Medio Rural e do Mar y/o en el teléfono 902 112 000.

Casi todo está dicho ya respecto a la poda, pero quizás quepa insistir en lo apuntado por la Denominación de Origen Rías Baixas: "Las vides de albariño suelen vivir bastantes años y su crecimiento es rápido, por lo que se recomienda ir atando los brotes nuevos para que no se enreden ni se partan las ramas, sin olvidar podar cuando se haya caído la hoja". En este sentido, "los agrónomos suelen recomendar podar fuerte para que tenga menos hojas y más uvas; y aconsejan hacerlo con mucho frío y la luna en cuarto menguante, haciendo un corte plano sobre un nudo, nunca entre dos", relatan en Rías Baixas.