Una plantilla adaptada en memoria del chef

10.02.2016 | 02:38
Santi Santamaría. // FdV

| El restaurante Universo Santi será único. En él no solo se recuperará y preservará la memoria culinaria de Santi Santamaría, el gran cocinero fallecido en 2011, sino que su plantilla estará integrada por personas con discapacidad. Previamente se formarán en una escuela de alta cocina, otro de los ejes del proyecto.

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