1 | Se dora el gallo en una sartén.

2 | En una olla se pone el aceite con los pimientos, cebolla, ajo y se deja pochar.

3 | Se añade el gallo, se agrega el brandy y se flambea. El vino blanco se deja evaporar. Se añaden las hierbas aromáticas y se cubre con agua.

4 | Se deja cocer a fuego lento durante unas dos horas. Se presenta con patatas cocidas con la propia salsa del gallo.